Sidor

söndag 3 april 2011

morotssoppa med äpple och cashewnötter

Det här är en god men enkel och lite annorlunda vardagssoppa hämtad ur min gamla kokbok från Crank’s. Håll till godo!

Skala och tärna 1 medelstor potatis, 1 stor gul lök, 1 stort matäpple samt 450 g morötter. Smält 50 g smör i stor stekpanna och fräs sedan grönsakerna i smöret i några minuter. Tillsätt sedan det tärnade äpplet, 1 grönsaksbuljong och 50 g naturella cashewnötter. Fyll på med vatten så att det knappt täcker grönsakerna och låt koka i cirka 30 minuter eller tills grönsakerna är mjuka. Mixa då alltsammans med mixerstav och späd eventuellt med lite mjölk. Sen är det bara att salta, peppra och toppa med valfri färsk örtkrydda!:)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

4 kommentarer:

  1. åh så krämigt god och härlig soppan ser ut! måste nog spara ned receptet lite tror jag. måndagspuss i snart blir det kanske regn-vädret.

    SvaraRadera
  2. Åh tack så mycket :) gillade det också!
    Den där soppan ser riktigt god ut :)

    SvaraRadera
  3. lovisa: Ja gör det! Puss!

    Maria: Ja den är smaskig också vill jag lova :)

    Emma: Den är rolig för att den är så enkel att göra men ändå speciell i smaken :)

    SvaraRadera